Marhaba : witaj w kuchni z czterech stron świata

Book

In basket

rate

Marhaba : witaj w kuchni z czterech stron świata / Piotr Ibrahim Kalwas. - Warszawa : Wielka Litera, 2022. - 318, [1] strona : fotografie ; 25 cm.

Author

Kalwas Piotr Ibrahim (1963- ). Autor

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Kuchnia wegetariańska Kuchnie świata Wegetarianizm

Genre/Form

Książka kucharska Przepisy kulinarne

Domain

Kulinaria

Piotr Ibrahim Kalwas od lat podróżuje, próbuje lokalnych dań i gromadzi przepisy. Efektem tych wojaży jest książka kucharska i opowieść o jedzeniu zarazem. W Marhabie łączą się fascynacja kuchniami świata, pasja do gotowania i wymyślania potraw, a także historie kulinarne z bliskich i dalekich krajów oraz nostalgiczne wspomnienia smaków dzieciństwa. Kalwas uwielbia uliczne jadłodajnie, spotkania przy stole i jedzenie z jednej misy z poznanymi w drodze ludźmi. W książce dzieli się pomysłami na egzotyczne śniadania, aromatyczne pasty, pachnące Orientem curry, gęste karaibskie zupy, bliskowschodnie słodkości. Podaje przepisy napikantne racuchy bara rodem z ulicznych barów Surinamu, muhamarrę - syryjską pastę z papryki i orzechów, senegalską potrawkę thieboudienne czy klrotstappe, brukiew po norwesku. Prezentuje kuchnie swych przybranych ojczyzn - zupę egipskich Żydów, szorba sabanih, czy maltańską tartę z dynią z wyspy Gozo. Śmiało puszcza też wodze fantazji i eksperymentuje z połączeniami smaków i kulinarnych światów, proponując focaccię z hinduskim sosem z Mumbaju, quesadillas z mango zamiast sera, orientalną Kartoffelsalat. Jeśli pierogi, to z jarmużem i tofu, a jeśli swojskie mielone, to w wersji roślinnej. Swoje kulinarne podróże Piotr Ibrahim Kalwas odbywa bowiem tyleż w przestrzeni, co w wyobraźni, przekraczając nie tylko granice krajów, ale i kulinarnych przyzwyczajeń. [opis pochodzi od wydawcy]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Trzyciąż - wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Notes:

General note

Mapy na wyklejkach. Na okładce: Przepisy wegetariańskie.

Bibliography, etc. note

Indeks.

Additional physical form available note

Książka dostępna także jako e-book.